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	<title>Blog | 株式会社ほろよい牛ファーム宮古島</title>
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	<description><![CDATA[宮古島で２０１３年から夫婦で繁殖農家として、約４０頭の黒毛和牛を育てています。

日々、母牛の健康管理を行い、元気な子牛を産めるように飼育し生まれてきた子牛は、のびのびとした環境で育てています。

２０２１年より、温めてきた経産牛の肥育を実現させ、地元産の栄養豊富な泡盛粕を使った　[宮古島泡盛ほろよい牛]　を生産し始めました。]]></description>
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		<title>鉄人…坂井宏之シェフ降臨</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Apr 2026 18:15:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[6月19日・20日に来間島のSea Wood Hotelにて、第8回美食会があの鉄人坂井宏之シェフと笹田総料理長のコラボで行われます。こんかいの肉料理は「ほろよい牛」…😜坂井シェフが担当されます。とんな素敵な料理になる...]]></content:encoded>
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		<title>クリミ焼肉…スポット販売……？</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/25/161902</link>
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		<pubDate>Sat, 25 Apr 2026 16:19:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[牛さん不足…肉足りない。そんな中入荷…😁先日屠畜した3等級…今日やっとカットしました。切った感じは…悪くないです。ほぼほぼ、卸販売でなくなりますが……😣今回は、このウデちゃんはクリミ焼肉にしようかと…3等級...]]></content:encoded>
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		<title>A3-4…72.4</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/21/064957</link>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 06:49:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今回の「ほろよい牛」はA3等級…少し筋間の脂が多い様にも見えますが、全体的には「ほろよい牛」が目指すところ…😁今回もまずまずの出来です。歩留り率が72.4、少し低めですが、筋間の脂のせいかな…🤔宮古島の信頼...]]></content:encoded>
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		<title>少し出来すぎ……？</title>
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		<pubDate>Sat, 18 Apr 2026 06:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「ほろよい牛」は赤身の旨味と脂身の甘み…を追求した経産肥育牛です。したがって。必要以上の…サシ…は必要ありません。等級で言うと3等級程度…この辺りが「ほろよい牛」の目指すところ…(個人的にはもっと…サシ…は...]]></content:encoded>
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		<title>削蹄日和…😁</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/14/235535</link>
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		<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 23:55:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今日は削蹄を、お願いしました。私よりも先輩2人とイケメンボイパー君が頑張ってくれました…😜暑い中ありがとうございました。今月のセリの動向やら…種情報…空き牛舎のこと…いろんな情報が聞けました。ほぼ月１回...]]></content:encoded>
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		<title>完成まであと…2年</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/12/213604</link>
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		<pubDate>Sun, 12 Apr 2026 21:36:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[赤身の旨味…は経産牛の方が深い……そんな信念から、牛生ハムを作っています。と言ってもOEMですが……😣現在のブレザオラは出来るまで6ヶ月…とても気に入っていますが、もっと凝縮した生ハムは……？スペインにありま...]]></content:encoded>
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		<title>ほろよい牛はこちらでも召し上がれます。</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/12/124330</link>
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		<pubDate>Sun, 12 Apr 2026 12:43:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[宮古島に新しくオープンした「宮古炉端 素燻」…プレオーブンに行ってきました。メニューも豊富で宮古ではなかなか食べられない物も…😁新玉ねぎのお豆腐…とか、ウニ味噌おにぎりとか…手作りカラスミとか…どれも美...]]></content:encoded>
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		<title>還暦ジジーは出る幕無し…(笑)</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/10/164005</link>
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		<pubDate>Fri, 10 Apr 2026 16:40:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[このところの牧場管理は社長のゆかちゃんと牧場主任…？の息子、颯汰がほぼやってくれています。毎日の飼育管理はもちろん、ボロだしや登録も2人で…👏颯汰はこのところのシャボ扱いも上手になって複雑なハドックも...]]></content:encoded>
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		<title>国産ミノへの挑戦</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Apr 2026 22:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[国産黒毛和牛のミノはなかなか出回ってないような気がします。焼肉でミノは大好物なのですが…🤔内蔵処理をしてすぐにその原因がわかりました…国産のミノ(第一胃)は肉薄で過食出来そうなところが少ない…その上、下...]]></content:encoded>
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		<title>次のほろよい牛</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2026/04/08/145742</link>
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		<pubDate>Wed, 08 Apr 2026 14:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[この牛はH25年の安福久…昨年10月から肥育してきました。大きさはいまいちですが、モモのハリはいい感じかな…ギュッと肉が詰まった感じがします。肥育は割ってみるまでわからない……😣経産肥育は特にそんな気がしま...]]></content:encoded>
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		<title>難しい…🤔だから面白い</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 14:35:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今日、格付け&カットしました。418kg…B2……😣等級はともかく、B判定は残念です。でも見るからに皮下脂肪は厚いし、筋間もそこそこの脂……仕方ないかな……😣この子は北福波…約6ヶ月の肥育、ビタミンは一切与えず…...]]></content:encoded>
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		<title>ブロク再開します。</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Apr 2026 14:09:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[2026年4月5日の毎日新聞の記事です。このまま減少すると14年後には宮古島から牛が消えます……😣高齢化と昨年までの下落が原因…なんとかしなければ、観光が好調な宮古島、もっと宮古島産の食材作りに力をいれた方が...]]></content:encoded>
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		<title>やっと出来ました。ほろよい牛…牛汁</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2025/04/01/045730</link>
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		<pubDate>Tue, 01 Apr 2025 04:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[かねてから準備をしてきていました…ほろよい牛ゴロゴロ入っている「ほろよい牛の牛汁」なかなか、味が決まらなく…何度も調整して、やっと完成しました。ふんだんに肉とホルモンを使って、妥協無く作っています。...]]></content:encoded>
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		<title>ほろよい牛通信Vol.14</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Feb 2025 06:49:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[㈱ほろよい牛ファーム宮古島では、毎月1日にニュースレターを発行しています。今月は、SKY MARKの機関誌「MIYAKO INPUT」に掲載が決まったことや、新しいプロジェクトの始動予告があります。ご一読ください…🙏]]></content:encoded>
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		<title>バレンタイン ♥ 本命にはほろよい牛！</title>
		<link>https://nakachiku.official.ec/blog/2025/01/22/143016</link>
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		<pubDate>Wed, 22 Jan 2025 14:30:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[2月14日はバレンタインデー♥男子～は…甘～いチョコより、ガッツリ肉…🍖…特に本命君には旨味の詰まったほろよい牛をプレゼントして、愛情たっぷりにステーキを焼いてあげてください……😀いつも、お世話になっている...]]></content:encoded>
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