宮古島に新しくオープンした「宮古炉端 素燻」…プレオーブンに行ってきました。

メニューも豊富で宮古ではなかなか食べられない物も…😁新玉ねぎのお豆腐…とか、ウニ味噌おにぎりとか…手作りカラスミとか…どれも美味しかったです。

「ほろよい牛」はイチボとトモサンカク…じっくり低温調理したもらって、最後は藁焼きでさっと炙って…香りもとってもよかったです。

ほぼ全てオーナーの手作りで、醤油もオリジナル、お皿もお手製…素晴らしいこだわりでした。

日本酒もたくさん有って大満足…また行きたいお店でした。