赤身の旨味…は経産牛の方が深い……そんな信念から、牛生ハムを作っています。と言ってもOEMですが……😣

現在のブレザオラは出来るまで6ヶ月…とても気に入っていますが、もっと凝縮した生ハムは……？

スペインにありました。「セシーナ」

塩だけで、脱水して作る生ハム…これこそ、経産牛の特徴を最大に生かせる物だと信じています。製作期間は肉の状態次第ですが、約2年半……😣後2年…これも美味しさなのかも…🤔待ち遠しい。