今回の「ほろよい牛」はA3等級…少し筋間の脂が多い様にも見えますが、全体的には「ほろよい牛」が目指すところ…😁今回もまずまずの出来です。歩留り率が72.4、少し低めですが、筋間の脂のせいかな…🤔

宮古島の信頼できる農家で生まれ育ち…我が家で家族全員で愛情込めて育てた…赤身の旨味と脂身の甘みにこだわった「ほろよい牛」…自信と感謝…ありがとう。